Alergeni

Lista celor 14 alergeni principali (Regulamentul UE 1169/2011):

Cereale care conțin gluten: Grâu, secară, orz, ovăz și produsele derivate.
Crustacee: Crabi, creveți, homari, raci.
Ouă și produse derivate.
Pește și produse derivate.
Arahide (alune americane).
Boabe de soia și produse derivate.
Lapte și produse derivate (inclusiv lactoza).
Fructe cu coajă lemnoasă: Migdale, alune de pădure, nuci, caju, nuci pecan, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia.
Țelină și produse derivate (rădăcină, tulpină, frunze, semințe).
Muștar și produse derivate.
Semințe de susan și produse derivate.
Dioxid de sulf și sulfiți: Concentrații de peste 10 mg/kg sau 10 mg/l (folosiți ca conservanți în vinuri, fructe uscate).
Lupin (o plantă leguminoasă) și produse derivate.
Moluște: Midii, stridii, calamari, melci.